📁 宴席菜品
共 1719 篇金融街丽思卡尔顿金阁的盐水鸭肝配烤面包，在家也能做
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 620
金融街丽思卡尔顿酒店金阁中餐厅的这道盐水鸭肝配烤面包，是一道将中式卤味与西式主食结合的创意冷菜。鸭肝经过盐水浸泡与低温慢煮，质地细腻如慕斯，咸鲜中带着淡淡酒香；烤面包则提供酥脆口感与麦香，两者搭配层次分明。以下从食材准备到装盘，拆解家庭复刻...
锦绣刺身拼：欣和名厨俱乐部创新菜，鲜爽配邑天下酒
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 420
锦绣刺身拼：一盘看得见的新鲜与巧思 在欣和名厨俱乐部的创新菜系列中，“锦绣刺身拼”是一道兼顾视觉与味觉的冷盘作品。它不以复杂烹饪取胜，而是把重点放在食材选择、刀工处理和酱汁搭配上，适合家庭聚餐或朋友小聚时作为开场菜。下面从备料、处理到摆盘，...
一虾两吃惊艳味蕾：双味龙虾仔创新鲁菜在家做
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双味龙虾仔：一道菜里的两种鲁菜智慧 龙虾仔肉质细嫩、鲜味集中，是鲁菜中常用的高端食材。传统做法多为清蒸或上汤焗，而欣和名厨俱乐部推出的这道“双味龙虾仔”，将一只龙虾仔分为两半，分别以“葱烧”和“糟熘”两种鲁菜经典技法处理，形成一菜双味的格局...
酥香爆汁味极掌中宝：欣和名厨俱乐部创新鲁菜在家做
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鲁菜向来以咸鲜为主、火候精湛著称，但传统印象里它似乎总与"大菜""宴席"挂钩，家常操作门槛偏高。欣和名厨俱乐部近期推出的创新鲁菜系列，试图把专业后厨的调味思路简化到家庭灶台可复刻的程度。其中"味极掌中宝"就是一道代表性作品——用鸡爪中间的软...
茶香入虾鲜到跳！茶皇焗鲜虾在家轻松做
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 500
鲁菜讲究火候与调味的平衡，近年来不少厨师在传统基础上做创新尝试。茶皇焗鲜虾便是欣和名厨俱乐部创新鲁菜系列中颇具代表性的一道——以茶叶入馔，与鲜虾同焗，茶香解腻、虾肉提鲜，在家也能复刻。 食材准备 鲜虾 500克（建议选用基围虾或海白虾，...
三鲜鱼圆皇：鲁菜大师的鲜嫩秘诀，配邑天下酒绝了
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三鲜鱼圆皇：鲁菜大师的鲜嫩秘诀 鲁菜讲究“鲜咸适中、原汁原味”，而鱼圆类菜肴历来是考验厨师功力的试金石。欣和名厨俱乐部推出的创新鲁菜“三鲜鱼圆皇”，在传统胶东鱼圆基础上改良，以三重鲜味叠加与精准温控，呈现出口感细嫩、汤清味醇的效果。以下从食...
国运昌隆拌四鲜：清爽开胃的家常凉拌菜谱
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一道有寓意的家常凉菜 凉拌菜是中式餐桌上不可或缺的角色，尤其在胃口不佳的时节，一盘清爽的小菜往往比大鱼大肉更受欢迎。“国运昌隆拌四鲜”这个名字听起来隆重，实际上是一道取材方便、做法简单的家常凉拌菜。所谓“四鲜”，通常指四种新鲜食材的搭配，常...
脚踏实地家常菜谱：一学就会的暖心下饭菜
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家常菜的魅力，在于食材易得、步骤简单，更在于端上桌时那股熟悉的热气。今天分享三道零失败的下饭菜，从备料到出锅不超过半小时，适合工作日傍晚或周末懒厨时刻。每道菜都经过家庭厨房反复验证，调味按常见口味设定，可按个人偏好微调。 一、鱼香鸡蛋：没...
天之骄龙宴客硬菜菜谱：一锅鲜香撑场面，配邑天下酒更尽兴
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一锅鲜香撑场面：天之骄龙宴客硬菜怎么做 宴客菜讲究的是“上桌有面子、入口有层次、操作不翻车”。今天这道“天之骄龙”以整条鲜鱼为主角，搭配菌菇、豆腐与少量腊味提香，用一口深锅焖煮成菜，汤汁浓郁、鱼肉细嫩，适合家庭聚餐或节庆待客。整道菜的关键在...
带子上朝怎么做？欣和名厨俱乐部创新鲁菜菜谱
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 550
带子上朝怎么做？欣和名厨俱乐部创新鲁菜菜谱 “带子上朝”是鲁菜中的传统名菜，源自孔府菜系，以鸡肉、猪肉等为主料，形似母子相携上朝，寓意吉祥。欣和名厨俱乐部在传统基础上进行创新改良，使这道菜更符合现代家庭烹饪习惯。下面为您详细介绍做法。 食...
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