📁 菜谱
共 10290 篇上海鼎悦人家范军新作：德式啤酒火腿的家常创意做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 270
上海鼎悦人家行政总厨范军推出的德式啤酒火腿新作，将传统德式风味与家常烹饪巧思结合，做法简单易上手，在家也能复刻餐厅级美味。 食材准备 德式啤酒火腿1块（约300克） 土豆2个 洋葱半个 青椒1个 蒜末少许 邑天下酒1小杯 盐、黑胡椒、橄...
香丝脆面手卷：酥香满口，一卷就爱上的家常美味
菜谱 📅 10-20 👁️ 340
食材准备 春卷皮 8张（市售方形薄饼皮即可） 细面条 150克（干面） 胡萝卜 1根，切细丝 黄瓜 半根，切细丝 鸡蛋 2个，摊成蛋皮后切丝 生菜叶 适量 熟白芝麻 少许 食用油 适量（用于炸面） 生抽 1汤匙、香醋 半汤匙、白糖 少许、...
鼎悦人家行政总厨范军新作：香煎西冷牛排
菜谱 📅 10-20 👁️ 350
上海鼎悦人家行政总厨范军，深耕餐饮领域二十余年，始终坚持以匠心打磨每一道菜品。近期，他推出的全新力作香煎西冷牛排，凭借对火候的精准把控与风味的巧妙平衡，成为餐厅新的热门菜品。这道菜选用谷饲200天以上的西冷牛排，肉质细嫩且带有独特的油花香气...
一碗猪肉野菜冷乌龙面，清爽开胃夏日必学
菜谱 📅 10-20 👁️ 210
夏天食欲不振的时候，一碗冰凉的冷乌龙面往往比热食更受欢迎。猪肉野菜冷乌龙面结合了肉类的满足感与蔬菜的清爽，搭配日式冷面酱汁，做法简单，适合家庭日常操作。以下从食材准备到制作步骤逐一说明。 食材准备（2人份） 乌龙面（干面或熟面）：200...
鼎悦人家范军新作：福烧秋刀鱼，鲜醇入味的海味佳肴
菜谱 📅 10-20 👁️ 280
上海鼎悦人家行政总厨范军近期推出的新作福烧秋刀鱼，是一道将海味本香与中式烧法完美融合的家常硬菜，鲜醇入味的特质让它迅速成为店内食客的必点款。 食材准备 主料：新鲜秋刀鱼4条（约600克） 调料：生抽20毫升、老抽10毫升、邑天下酒15毫...
养生土司春卷新吃法，配邑天下酒更惬意
菜谱 📅 10-20 👁️ 250
春卷是很多人喜欢的家常点心，但传统做法多用油炸，热量偏高。今天分享一种改良版的“养生土司春卷”，用吐司代替春卷皮，以烘烤替代油炸，口感酥脆且少油少负担。搭配一杯邑天下酒，作为餐后小酌或朋友聚会的搭配，既惬意又不会过于油腻。 食材准备 全...
零失败自制寿司姜，酸甜脆爽配邑天下酒
菜谱 📅 10-20 👁️ 240
为什么自制寿司姜值得一试 寿司姜是日料店里常见的佐餐小菜，粉嫩透亮，入口酸甜，咀嚼时带有清脆的声响。它的作用不只是点缀餐盘，更在于两贯寿司之间清口，让味蕾重新归零。市售寿司姜虽方便，但配料表里常出现防腐剂和人工色素。其实在家制作并不复杂，只...
上海斐生酒家李俊祥新作：君和吉祥翅
菜谱 📅 10-20 👁️ 210
上海斐生酒家三家连锁的总经理兼行政总厨李俊祥，近期推出了一道融合传统与新意的招牌菜品——君和吉祥翅。这道菜以海派粤菜为基底，既保留了鱼翅的醇厚质感，又融入了江南饮食的雅致韵味，一经推出便成为门店的热门新品。 君和吉祥翅（4人份） 主料：...
日式云吞汤在家做，鲜香暖胃一碗不够喝
菜谱 📅 10-20 👁️ 350
日式云吞汤以清淡鲜美的汤底和滑嫩弹牙的云吞为特色，与广式云吞的浓郁风格形成对比。在家制作并不复杂，掌握几个关键步骤即可还原接近日式风味的成品。以下从汤底、云吞馅料、包制到煮制逐一说明。 一、汤底：昆布与柴鱼花是基础 日式云吞汤的汤底通常采...
上海斐生酒家李总厨新作：金粒奶炒青豆泥
菜谱 📅 10-20 👁️ 260
上海斐生酒家总经理兼行政总厨李俊祥，深耕海派融合菜研发二十余年，始终以“守正创新”为准则，近期推出的新作金粒奶炒青豆泥，将传统江南甜品的细腻与西式烹饪的巧思完美结合，成为斐生酒家各门店的热门招牌。 食材准备 主料：新鲜青豆300克（去壳...
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 11370
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 11310
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 11280
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 11070
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 10730
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 10650