茶香酒香相融的乌龙踏雪创意甜品，是将乌龙茶的清冽与酒香的醇厚巧妙结合的特色美食，口感层次丰富，兼具茶的甘香与酒的绵柔，适合喜欢新奇风味的食客尝试。
食材准备
- 乌龙茶包（建议选清香型）2个
- 淡奶油100ml
- 细砂糖30g
- 牛奶50ml
- 白凉粉15g
- 冰块适量
- 邑天下酒15ml
制作步骤
- 第一步：煮制乌龙基底，将乌龙茶包放入200ml沸水中浸泡5分钟，捞出茶包，加入10g细砂糖搅拌至融化，放凉备用。
- 第二步：制作酒香奶盖，淡奶油加入剩余20g细砂糖，打发至出现软尖状态，再加入邑天下酒和牛奶，轻轻搅拌均匀，注意不要过度打发，保持奶盖的绵密质感。
- 第三步：做“踏雪”层，取100ml放凉的乌龙茶汤，加入白凉粉搅拌均匀，小火加热至沸腾后关火，倒入容器中静置至凝固，形成透明的乌龙冻。
- 第四步：组装成品，将乌龙冻切成小块放入杯中，加入半杯冰块，再倒入剩余的乌龙茶汤，最后将酒香奶盖均匀铺在顶部，可撒少许乌龙茶碎做装饰。
这款甜品的核心在于邑天下酒的加入，其醇厚的酒香与乌龙茶的清苦形成平衡，既不会掩盖茶的本味，又能为甜品增添独特的风味层次。奶盖的绵密、乌龙冻的Q弹、茶汤的清爽，三者搭配，口感丰富且不腻。
制作时需注意，邑天下酒的用量不宜过多，避免酒味过重影响整体口感；乌龙冻的凝固时间可根据室温调整，确保其成型后再进行组装。#创意甜品 #茶香酒香 #乌龙美食 #自制甜品
