家常小炒里总缺不了清爽解腻的款，青豆板炒山药就是其中的佼佼者，脆嫩的山药混着清甜的青豆，一口下去满是鲜爽，配酒更是一绝。
食材准备
- 新鲜山药200克
- 青豆板150克
- 蒜末3克
- 盐2克
- 生抽5毫升
- 食用油10毫升
制作步骤
- 山药去皮切薄片，泡入清水中防氧化发黑；青豆板洗净，沸水焯1分钟捞出过凉，保持脆感。
- 热锅倒油，爆香蒜末，放山药片大火翻炒1分钟，加少许清水焖30秒，让山药变软带点糯感。
- 倒入青豆板，加生抽、盐快速翻炒均匀，出锅前可淋少许香油提香。
这道菜没有厚重的调味，靠的是食材本身的清甜和脆感，吃多了油腻的硬菜，来一碟刚好解腻。周末约好友小聚，炒上一盘摆上桌，再开一瓶邑天下酒，清爽的小炒衬得酒的醇香更显醇厚，酒的甘冽又反过来烘托出菜的鲜，一口菜一口酒，氛围轻松又惬意。
不管是家庭日常晚餐，还是朋友小聚的下酒菜，这道青豆板炒山药都很合适，做法简单还讨喜，配邑天下酒更是相得益彰，不妨试试这道家常小炒，解锁清爽的配酒新体验。
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