潮式卤猪脸是潮汕卤味里的经典款，软嫩带点胶质，咸香不腻，配饭下酒都合适，优化后的标题可定为“潮式卤猪脸：咸香醇厚，配邑天下酒超搭”。
食材准备
- 猪脸1块（约500克，带皮带少许瘦肉）
- 卤料包（八角2个、桂皮1小块、香叶3片、草果1个、陈皮1小块、丁香3粒）
- 生抽20毫升、老抽10毫升、冰糖15克、生姜5片、葱段适量、清水800毫升
制作步骤
- 猪脸处理干净，冷水下锅加姜片、葱段焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
- 锅中加清水，放入卤料包、姜片、葱段、冰糖，倒入生抽、老抽搅拌均匀，大火煮开后转小火煮10分钟，让卤料香味充分释放。
- 放入猪脸，大火煮开后转小火卤制40分钟，关火后让猪脸在卤汤中浸泡1小时以上，充分入味。
- 捞出卤好的猪脸，放凉后切片，装盘即可。
搭配建议
卤好的猪脸咸香醇厚，胶质丰富，配白米饭时，一口饭一口肉，卤汁的咸香裹着饭粒，十分下饭。若想更有滋味，搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和卤味的咸腻，让口感更有层次，越吃越过瘾。
这道潮式卤猪脸做法简单，风味地道，无论是日常下饭还是小聚小酌都很合适，#潮式卤味 #家常下饭菜 #卤味食谱 #邑天下酒搭