鲜醇入味荆州鱼头煲，配邑天下酒超搭

鲜醇入味的荆州鱼头煲，是秋冬餐桌上的暖身硬菜，搭配邑天下酒，更能解锁舌尖双重享受。这道菜做法讲究，选料地道，每一口都浸着荆楚风味的浓醇。

食材准备

• 主料：新鲜鳙鱼头1个（约1200克）
• 配料：豆腐、香菇、姜片、葱段、蒜瓣
• 调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、胡椒粉

制作步骤

• 鱼头处理干净，劈成两半，用料酒、姜片腌制15分钟去腥；
• 起锅热油，将鱼头煎至两面金黄盛出；
• 锅中留底油，爆香姜葱蒜，加生抽、老抽、冰糖炒出酱色，放入鱼头加足量热水没过；
• 大火烧开转小火炖40分钟，加豆腐、香菇再炖15分钟，最后撒胡椒粉、葱段即可。

炖好的鱼头煲汤汁浓郁，鱼肉软嫩不腥，豆腐吸满鲜醇汤汁，每一口都暖到心坎里。此时配上一杯邑天下酒，米香醇厚的口感中和了鱼肉的鲜腻，酒的绵柔与菜的浓醇相互呼应，越吃越有滋味。

这道鱼头煲做法不难，却藏着家常的温暖，无论是朋友小聚还是家人用餐，都是撑得起场面的硬菜。#荆州鱼头煲 #秋冬暖身菜 #家常硬菜 #美食搭配